中国什么时候出现的大米

中国大米种植历史可追溯至新石器时代，浙江河姆渡遗址发现了距今7000年的稻谷遗存，证明长江流域最早开始人工栽培水稻。湖南彭头山遗址也出土了约8000年前的稻作证据，这些早期稻谷形态与现代野生稻有明显区别，表明人类已开始驯化水稻。考古学家在江西仙人洞遗址还发现了约10000年前的植硅体，暗示水稻驯化过程可能更早。

中国稻作农业在商周时期已相当成熟，甲骨文中已有"稻"字记载。春秋战国时期，铁制农具普及，水稻种植技术显著提升，亩产量达到今天的1/3左右。汉代《氾胜之书》详细记载了水稻栽培方法，包括育秧、移栽等技术。魏晋时期，曲辕犁发明，进一步提高了水稻种植效率，使大米成为中国南方主要粮食作物，至今仍是中华民族最重要的主食之一。