咖啡豆打成粉能保存多久时间

咖啡豆研磨成粉后，保鲜期大幅缩短。新鲜研磨的咖啡粉在常温下只能保存2-3小时，风味就开始流失。密封容器中冷藏可延长至1周，但最佳风味在3天内。真空包装能延长保存时间至2周，但香气仍会逐渐减弱。研磨咖啡粉接触空气后，油脂氧化加速，酸味增加，苦味加重。专业咖啡师建议现磨现用，保留咖啡豆原有的香气和口感。

研磨咖啡粉的保存时间受多种因素影响。细度越细，与空气接触面积越大，氧化速度越快。深烘焙豆比浅烘焙豆能多保存2-3天。铝箔袋密封保存比普通塑料袋效果好3倍。研磨后立即冷冻可保存1个月，但取出后需一次性用完。高温环境会加速咖啡粉变质，30℃以上保存时，风味损失速度是常温的2倍。