海底捞光盘行动员是什么意思

海底捞的光盘行动员是专门负责监督顾客用餐情况的服务人员。这些员工会观察餐桌上的食物剩余量，在顾客接近用餐结束时主动提供打包服务。光盘行动员会使用特制的打包盒，确保剩余食物得到妥善保存。这项工作需要服务员具备良好的沟通能力，能够礼貌地提醒顾客节约粮食，同时不破坏用餐氛围。海底捞在全国2000多家门店都设有这一岗位，每天处理数万份餐食剩余。

光盘行动员也是海底捞企业文化的重要体现。这一岗位成立于2013年，每年帮助减少约5000吨食物浪费。行动员接受专业培训，学习如何识别不同菜品的剩余量，提供合理建议。顾客可以通过手机APP预约打包服务，光盘行动员会在5分钟内到达餐桌。这一岗位不仅减少了浪费，还提升了顾客满意度，调查显示80%的顾客认为这项服务增加了用餐体验。