厨房打杂叫什么

厨房打杂在专业餐饮领域被称为"帮厨"或"杂工"。帮厨负责基础准备工作，如清洗蔬菜、切割食材、收拾工作台面。杂工则专注于清洁工作，包括洗碗、擦拭灶台、清理地面。大型厨房帮厨需处理大量食材预处理，每天切配蔬菜可达50公斤，清洗餐具上百件。帮厨工作看似简单，却是厨房运转的基础保障。

厨房打杂也被称为"洗碗工"或"后勤助理"。洗碗工负责餐具清洗消毒，一家餐厅高峰期每小时需处理200余件餐具。后勤助理则管理食材库存，记录消耗量，确保不缺货。现代厨房洗碗工需操作洗碗机，温度控制在60-80度之间。后勤助理每周需盘点库存，更新采购清单，保证食材新鲜度。这些岗位虽基础，却对餐厅运营至关重要。