一斤干桂圆要多少新鲜

一斤干桂圆约需3-4斤新鲜桂圆制作。新鲜桂果含水量高，经过晒干或烘干过程，水分大量蒸发，重量减轻。制作过程中，果肉逐渐收缩变硬，糖分浓度提高。果农采摘后需及时处理，避免腐烂影响品质。优质干桂圆果肉饱满，呈深褐色，保留了原始风味和营养成分。

干桂圆的出成率受品种和加工方式影响。福建产龙眼肉因果肉厚实，出成率可达4斤鲜果产1斤干果。广东产的石硖品种果肉较薄，可能需要5斤鲜果才能制成1斤干果。现代烘干技术比传统日晒效率高，能更好保留营养，缩短加工时间。消费者购买时可通过颜色和硬度判断干桂圆品质。