白鳝是淡水还海水养殖

白鳝是淡水养殖品种。中国江苏、浙江等地的养殖场采用池塘或稻田养殖方式，水温保持在20-28摄氏度最佳。养殖过程中使用小鱼、小虾等天然饵料，配合专用饲料。白鳝对水质要求高，养殖池需定期换水，保持溶氧量在5毫克/升以上。成熟周期约18-24个月，每亩产量可达800-1000公斤。这种养殖方式已有数十年历史，技术成熟稳定。

白鳝在自然环境中属于洄游鱼类，但现代养殖已实现全人工繁育。日本、韩国等东亚国家也有成熟的白鳝养殖产业，使用循环水系统提高养殖效率。人工孵化技术使受精卵在人工控制条件下发育，孵化率可达85%以上。幼鳝阶段需要特殊管理，投喂频率每天3-4次，蛋白质含量要求40%以上。现代养殖设施包括温控系统、增氧设备和自动投喂装置，确保全年稳定生产。