虾皮是海货还是河货

虾皮属于海货，由小型海虾晒干制成。中国沿海地区如山东、福建、广东等地是主要产地。这些小虾生活在浅海区域，捕捞后经阳光晒干成为虾皮。市场上常见的虾皮有淡水和海水两种，但海水虾皮占主导地位。虾皮富含蛋白质和钙质，是东亚国家常见的调味品和食材。超市里销售的虾包装上明确标注"海产"字样，证明其海洋来源。

虾皮的制作工艺决定了其海货属性。新鲜海虾经清洗后，在竹席上晾晒3-5天，水分蒸发后形成干制虾皮。日本冲绳、韩国济州岛等地的虾皮产业已有百年历史。虾皮炒鸡蛋、虾皮紫菜汤等菜肴都是东亚地区的传统美食。虾皮中的碘含量明显高于河产品，这一特点也印证了其海洋来源。虾皮独特的鲜味来自海水中的矿物质，这是河产品无法复制的风味特征。