商用油烟机排风量多少合适呢

商用油烟机排风量需根据厨房面积和灶具数量确定。10-15平方米厨房建议排风量在1000-1500立方米/小时，每增加一个灶具，排风量需增加300-500立方米/小时。快餐店厨房面积20平方米，配备4个灶台，排风量应达到2000-2500立方米/小时才能有效排出油烟。大型餐厅厨房30平方米，6个灶具，排风量需3000立方米/小时以上，确保油烟不扩散到用餐区。

排风量不足会导致油烟积聚，影响健康；过大则造成能源浪费。实际选择应考虑厨房密封性、烹饪方式和高峰期使用情况。开放式厨房需要额外20%的排风量，煎炸类烹饪比蒸煮类需要更大排风量。酒店后厨高峰期同时使用5个灶具时，排风量应达到设计值的120%，确保油烟完全排出。定期清洁风机叶片可维持排风效率，延长设备使用寿命。