猕猴桃芯有点红

猕猴桃芯呈现红色是正常现象，这表明果实成熟度适中。红色部分含有花青素，这种抗氧化物质赋予水果独特色泽。购买时选择颜色均匀的猕猴桃，果皮略带绒毛且弹性适中。红色芯部比例占整个果实的15-20%，不影响食用安全。新西兰和陕西产区的猕猴桃常有这种特征，阳光充足季节生长的果实红色更明显。冷藏保存可减缓红色加深，常温下2-3天内食用最佳。

红色猕猴桃芯不影响口感和营养价值，反而表明水果自然成熟。果肉质地依然柔软多汁，甜酸平衡。红色部分与绿色果肉交界处味道最浓郁，这种分层结构是品种特性。海沃德和徐香品种常见此现象，种植海拔800米以上的猕猴桃红色更明显。红色芯部含有更多维生素C，每100克果实含量达150毫克。切开后立即食用可保持最佳风味，避免氧化变色。