红薯是什么季节的蔬菜

红薯是秋季成熟的蔬菜，每年9月到11月是收获季节。秋季气候凉爽干燥，土壤温度适宜，红薯在这个时期积累淀粉最多，口感最甜糯。北方地区霜降前收获，南方地区可延迟到11月底。红薯藤在春季种植，经过春夏生长，秋季达到成熟期。市场上秋季红薯价格稳定，品质最佳。

红薯储存特性使其成为冬季常见食材。适宜温度10-15度，湿度80-90%的环境下可保存3-6个月。冬季寒冷地区人们会将红薯存放在地窖或保温箱中。红薯富含维生素C和膳食纤维，冬季食用可增强免疫力。现代冷藏技术让红薯全年供应，但冬季销量仍是其他季节的2-3倍，成为节日餐桌上的热门食材。