莴笋一般什么季节成熟的

莴笋春季和秋季是主要成熟季节。春季种植的莴笋在3-5月收获，秋季种植的则在9-11月成熟。冬季温室种植的莴笋可实现全年供应，但自然环境下春秋两季品质最佳。莴笋从播种到收获需要60-90天，春季生长期较短，秋季生长期较长。市场上春季莴笋茎秆较粗，秋季则更加鲜嫩多汁。

莴笋的生长温度适宜在15-20摄氏度之间，这个温度范围内生长最快。夏季高温会导致莴笋提前抽薹开花，影响食用价值。北方地区春季莴笋种植时间在3月上旬至4月中旬，南方地区可以提前到2月下旬。秋季种植北方在8月初，南方可推迟到9月初。不同品种的莴笋成熟时间也有差异，早熟品种60天即可收获，晚熟品种需要90天左右。