马齿菜过水后可以放冰箱速冻吗

马齿菜过水后完全可以放冰箱速冻。将焯水后的马齿菜沥干水分，分成小份装入保鲜袋，排出空气后密封，直接放入冰箱冷冻室。这种方法能保存马齿菜3-6个月，营养和口感保持良好。速冻前确保马齿菜完全冷却，避免产生冰晶影响品质。冷冻后的马齿菜适合用来做汤、炒菜或包饺子，不需要解冻直接烹饪即可。

马齿菜速冻的最佳处理时间是采摘后2小时内。焯水时水中加入少量盐和食用油，能让马齿菜保持翠绿色泽。速冻温度应保持在零下18度以下，这样马齿菜细胞结构不会被破坏。每份速冻马齿菜控制在250-500克，方便取用。冷冻过程中避免反复解冻，取出后应一次性用完，这样能最大程度保留马齿菜的营养成分和独特风味。