大枣是什么品种

大枣属于鼠李科枣属植物，学名为Ziziphus jujuba。这种果实在中国已有超过8000年的栽培历史，主要分布在黄河流域和华北地区。常见品种包括金丝小枣、冬枣、骏枣、灰枣和赞皇大枣等。金丝小枣果皮薄，果肉厚实，含糖量高达25度；冬枣果实脆甜，维生素C含量是苹果的80倍；骏枣个大饱满，单果重可达30克；灰枣晒干后肉质紧实；赞皇大枣则具有独特的香气。

大枣根据果实形状可分为长圆形、卵形和圆形三类。新疆哈密大枣因昼夜温差大，甜度特别高；河北沧州的金丝小枣加工后可拉出金色糖丝；陕西临潼的火晶枣小巧玲珑，口感软糯；山西稷山板枣果皮红艳，果肉细腻；河南新郑灰枣晒干后肉质饱满，适合煲汤。这些品种各具特色，适应不同气候和土壤条件，形成了丰富的枣类资源。