烤面包温度最佳是多少

烤面包的最佳温度设定在180到200摄氏度之间。家用烤箱预热5分钟，放入面包后烤12到15分钟。面包表面呈现金黄色，边缘略微脆硬，内部柔软有弹性。温度过低会导致面包发硬，过高则表面焦黑内部未熟。专业面包师常用190度，烤出面包外酥里嫩，香气四溢。温度计显示内部温度达到85度时，面包完全熟透，口感最佳。

不同面包类型需要调整温度。全麦面包适合175度烤20分钟，保持营养不流失。法棍面包需200度高温烤制，形成脆硬外壳。甜面包如丹麦酥饼，180度烤15分钟，糖分焦化产生香甜味。吐司面包选择190度，烤18分钟，切片后依然柔软。温度控制直接影响面包的口感和质地，掌握好温度是烘焙成功的关键。