雪莲子是什么植物

雪莲子是葫芦科植物雪莲的成熟种子，主要生长在海拔3000米以上的高山地带。这种植物适应严寒环境，种子呈椭圆形，表面有细密纹路，颜色从深褐色到黑色不等。雪莲子富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有很高的营养价值。在云南、四川等地的山区，当地居民会采集这种种子作为食材，经过处理后可熬制成黏稠的汤品，口感Q弹，带有独特的清香。

雪莲子植物属于多年生草本植物，根系发达，能在贫瘠的岩石缝隙中生长。植株高度可达60厘米，叶片呈披针形，边缘有锯齿。花朵为白色或淡黄色，花期集中在7-8月。这种植物的生长周期长达5年才能成熟结果，每株可产出约200颗种子。雪莲子植物对环境要求苛刻，只能在特定的高山气候条件下生存，因此野生资源较为稀少，现在已有部分地区开始人工种植。