四合米是什么

四合米是由四种谷物混合而成的传统食品原料，常见组合包括大米、小米、黑米和糙米。这种混合米保留了每种谷物的独特营养成分，大米提供碳水化合物，小米富含维生素B族，黑米含有花青素，糙米则提供膳食纤维。四合米煮成的饭口感丰富，层次分明，颜色鲜艳，深受家庭喜爱。市场上也有添加薏米、燕麦等谷物的四合米产品，满足不同人群的营养需求。

四合米在中国饮食文化中已有数百年历史，最初是农耕时期家庭储备粮食的智慧结晶。现代研究表明，四合米的升糖指数低于单一精白米，适合需要控制血糖的人群。烹饪时，四合米需要比普通大米多加20%的水，浸泡30分钟效果更佳。超市货架上常见500克装的四合米，价格约为15-20元，是健康饮食的实惠选择。