鸡蛋黄上的小点是什么

鸡蛋黄上的小点是胚胎的早期发育痕迹。受精后的鸡蛋会形成胚盘，这是未来小鸡发育的基础。这些小点大小约2-3毫米，由数百个细胞组成。超市出售的鸡蛋多数未受精，但仍可见类似结构，这是卵细胞中的细胞核。新鲜鸡蛋的小点明显，随着存放时间延长，小点会逐渐变得模糊，这是因为细胞结构发生了自然变化。

鸡蛋黄上的小点也称为蛋黄球，是营养物质储存区域。一个鸡蛋黄含有约6克蛋白质和4.5克脂肪，这些营养物质通过小点周围的组织输送。小点的颜色会影响蛋黄整体色泽，深色小点通常使蛋黄呈现橙黄色。烹饪过程中，小点不会影响鸡蛋的营养价值，也不会改变鸡蛋的质地或味道。