太平猴魁属于哪类茶叶类别

太平猴魁属于绿茶类茶叶，产自中国安徽省黄山市黄山区的猴坑一带。这种茶叶外形独特，两叶抱一芽，扁平挺直，自然舒展，色泽苍绿匀润。冲泡后，汤色清绿明澈，香气高爽持久，滋味鲜醇回甘。太平猴魁的制作工艺包括杀青、揉捻、烘焙等步骤，全程不经过发酵，保留了茶叶的天然色泽和营养成分，典型绿茶特征明显。

太平猴魁在茶叶分类中明确归为绿茶，其制作工艺决定了这一类别。采摘标准严格，只取一芽二叶，每年清明前后采摘的最为珍贵。成品茶叶长度可达5至7厘米，是绿茶中体型较大的品种之一。根据中国茶叶分类标准，所有未经发酵、仅经过杀青工艺的茶叶均属绿茶，太平猴魁完全符合这一界定。其茶多酚含量高，抗氧化能力强，这也是绿茶的典型特征。