小锅火锅底料放多少合适

小锅火锅底料用量需根据锅具大小和个人口味调整。一般小锅直径20厘米左右，放入1块100克左右的火锅底料即可。水量控制在500毫升左右，刚好没过食材。喜欢重口味可以增加半块底料，清淡口味则减少1/4。使用电磁炉时，中小火加热5分钟让底料充分溶解，期间搅拌2-3次避免粘锅。火锅底料包装上建议用量常标注4-6人份，小锅使用时取1/3到1/2量即可。

不同品牌火锅底料浓度差异明显。川渝地区传统牛油底料需少放，约80克；菌菇类底料可稍多，约120克。加入底料后先放耐煮食材如土豆、藕片煮8分钟，再放易熟蔬菜。火锅汤底沸腾后尝一下味道，不足可补加1/4块底料。小锅火锅煮一次约需2块底料，分两次使用效果更佳。