石榴怎么样挑选

挑选石榴时，先看外观。表皮光滑鲜艳的石榴成熟度好，干瘪的果皮说明果肉水分不足。重量感重的石榴果肉饱满，轻轻按压有弹性的是佳品。石榴底部有凸起的通常籽多汁甜，而平底的籽少味淡。选择果蒂新鲜、没有裂口的石榴，这样的石榴保存时间长，果肉不易变质。

石榴的果皮颜色也很关键。深红色或橙红色的石榴成熟度高，黄色或青色的还未完全成熟。石榴顶部有五瓣花萼的果肉更甜，六瓣的稍逊一筹。购买时可以摇晃石榴，能听到籽粒碰撞声的果肉紧实多汁。石榴的纹路清晰、间隔大的果肉颗粒饱满，这样的石榴吃起来口感更佳。