冷冻月饼保质期多久

冷冻月饼能保存3到6个月。冷藏环境温度保持在零下18度以下，月饼水分不会流失，口感保持最佳。豆沙、莲蓉等馅料冷冻后风味不变，月饼皮也不会开裂。记得用保鲜袋密封好，防止冰箱内其他食物串味。冷冻前确保月饼完全冷却，热气直接冷冻会产生冰晶，影响品质。

月饼包装上的保质期标注的是常温保存时间，冷冻能大幅延长食用期限。品牌月饼如美心、荣华等在冷冻条件下保存4个月后依然新鲜。五仁、蛋黄等含油脂馅料冷冻后油脂不会氧化变质。取出后自然解冻，微波炉加热会影响月饼层次和口感。建议在春节前购买的月饼，中秋节前食用完毕，确保最佳风味。