粽子煮熟后是冰冻还是冷藏保存

粽子煮熟后应该冷藏保存，温度控制在4度左右最合适。冷藏可以保持粽子3-5天的新鲜度，口感和营养都能较好保留。冷藏室湿度维持在70%-80%最佳，避免粽子表面变干。用保鲜膜或食品袋密封，防止串味和水分流失。冰箱内的生熟食物要分开存放，粽子放在上层更安全。

冰冻保存适合需要长期存放的情况，可保存2-3个月。冰冻前将粽子完全冷却，用食品级保鲜膜包裹后再放入冷冻袋。解冻时自然回温或蒸制，微波炉加热会让粽子变硬。冰冻粽子口感会有轻微变化，糯米组织结构不如冷藏时紧密。冰冻适合制作大量粽子时使用，节省烹饪时间。