红薯是谷物类吗

红薯不属于谷物类，它是块茎类蔬菜。谷物主要包括小麦、稻米、玉米、大麦、燕麦等禾本科植物的种子。红薯来自旋花科植物，地下部分形成块茎，而非种子。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，营养构成与谷物有明显区别。超市里红薯常与土豆、山药等一起摆放，而不是放在米面区域。

红薯的烹饪方式多样，可蒸、煮、烤或制成红薯干。谷物则多用于制作面包、米饭、面条等主食。红薯的血糖指数较低，适合糖尿病患者适量食用。世界粮食组织将谷物列为全球主要粮食作物，红薯被归类为重要根茎类作物，两者在农业分类和营养学分类中都有明确区别。