龙虾是海虾还是淡水虾

龙虾属于海水虾类，主要栖息在海洋环境中。全球有数百种龙虾品种，如美国龙虾、欧洲龙虾和澳洲龙虾等，这些种类全部生活在盐水中。龙虾需要特定的海水盐度才能生存，它们的鳃结构设计用于从海水中提取氧气。龙虾的生长周期完全依赖海洋环境，从幼体到成虾阶段都在海水中度过。市场上售卖的鲜活龙虾几乎全部来自海洋捕捞或海水养殖，很少见到淡水龙虾作为食用龙虾销售。

淡水环境中也有龙虾存在，但它们与海龙虾属于不同类别。淡水龙虾包括克氏原螯虾等品种，体型一般较小，最大不超过30厘米。这些淡水龙虾适应了湖泊、河流等低盐度环境，分布在世界各地的淡水流域。淡水龙虾的外壳颜色多为深红或棕色，而海龙虾多呈现蓝绿色或鲜艳红色。淡水龙虾的肉质与海龙虾有明显区别，口感和风味也不相同，因此在烹饪方式上常有不同处理方法。