绿豆露酒是什么意思

绿豆露酒是一种传统中国酒类，由绿豆发酵酿制而成。制作过程包括将绿豆蒸煮、糖化后加入酒曲发酵，蒸馏提取酒液。成品酒体清澈透明，带有绿豆特有的清香和微微的甜味，酒精度一般在40度左右。这种酒在中国北方地区较为流行，常作为节日饮品或佐餐酒。

绿豆露酒还指一种现代饮品，将绿豆浸泡后研磨成浆，加入冰糖和少量白酒调制而成。这种饮品清凉解暑，口感细腻，绿豆颗粒在液体中若隐若现。制作时需控制绿豆与水的比例约为1:5，冷藏后风味更佳。夏季街头小摊常见这种饮品，价格亲民，深受各年龄段消费者喜爱。