冬天北方还可以晒萝卜干吗

冬天北方完全可以晒萝卜干。低温环境下，萝卜干制作效果更佳。北京、哈尔滨等地冬季阳光充足，温度在零下5度到10度之间，萝卜切片后放在阳光下3-4天就能脱水。北方冬季空气干燥，湿度低于30%，萝卜干不易发霉。很多人选择在阳台或院子里晾晒，用竹筛或纱布铺开，厚度不超过2厘米，每天翻动2-3次，确保均匀干燥。

萝卜干保存期长达6个月。北方冬季温度低，萝卜干自然发酵慢，风味更佳。沈阳、长春等地居民常在12月到次年2月制作，切片后用盐腌制30分钟，再晒干，成品口感韧劲十足。晒好的萝卜干可放入密封罐，置于阴凉处，或直接冷冻保存。寒冷气候下，萝卜干不易受潮变质，成为北方冬季理想的储备食材。