武夷山肉桂茶属于红茶还是绿茶

武夷山肉桂茶属于乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶。这种茶产自福建武夷山，采用半发酵工艺制作。肉桂茶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，带有独特的桂皮香气。肉桂茶的茶叶边缘发酵而中心保持绿色，这是乌龙茶的典型特征。武夷山肉桂茶已有300多年历史，是中国十大名茶之一，其制作工艺被列为国家级非物质文化遗产。

肉桂茶的制作过程包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干等6道工序。做青环节使茶叶边缘部分氧化变红，而中心保持绿色，形成"绿叶红镶边"的特点。肉桂茶冲泡后口感醇厚，回甘明显，具有独特的岩韵。武夷山独特的丹霞地貌和气候条件造就了肉桂茶特有的品质，使其成为中国乌龙茶中的佼佼者。