籼米有什么特点吗

籼米颗粒细长，长度在6-7毫米之间，宽度只有2毫米左右。这种米煮出来的饭比较松散，颗粒分明，适合炒饭和制作米粉。籼米含有较高的直链淀粉，达到25-30，使得米饭冷却后不易变硬。中国南方、印度和东南亚广泛种植籼米，产量占全球水稻总量的约80。籼米糊化温度高，需要更多水分和时间才能煮熟。

籼米营养丰富，含有多种维生素和矿物质。每100克籼米提供约350千卡热量，蛋白质含量8-9克，脂肪含量不到1克。籼米中的维生素B1和镁含量较高，有助于维持神经系统和心脏健康。籼米还含有少量膳食纤维，有助于消化系统健康。籼米储存期较长，适合作为应急粮食储备。