草芽是什么植物的幼嫩部分

草芽是禾本科植物芦苇的嫩芽，春季从地下茎萌发，可食用口感脆嫩。芦苇生长在水边湿地，草芽呈白色锥形，长约5-10厘米，直径1-2厘米，富含蛋白质和膳食纤维。中国江苏、浙江等地有食用草芽的传统，采摘后可清炒、凉拌或煮汤，味道清香爽口。草芽生长周期短，采摘后需及时食用，否则会迅速老化变硬。

草芽也是香蒲科植物蒲草的嫩茎基部，生长在沼泽地带，形状呈圆柱形，长约15-20厘米，直径2-3厘米。蒲草芽外层有褐色薄膜，剥开后露出白色嫩茎，含有多种维生素和矿物质。日本料理中常用蒲草芽制作天妇罗或腌制品，口感独特。蒲草芽生长速度较快，一天可长高2-3厘米，最佳采摘期为春季发芽后10天内。