高压锅内的水最多放多少

高压锅内的水量不能超过锅体容量的三分之二。标准5升高压锅最多放3升水，6升锅放4升水。水太多会导致蒸汽压力过大，安全阀频繁排气，甚至引发危险。实际使用中，煮粥不超过锅身高度一半，炖汤不超过三分之二。锅内预留足够空间让蒸汽流动，确保压力均匀分布，食物受热均匀。

不同食材需水量差异明显。煮豆类只需覆盖食材表面，蒸馒头时水位在蒸架下方3厘米处。炖肉时水应没过食材2-3厘米，煮整只鸡时水位控制在鸡身高度一半。实际操作中，观察锅内刻度线是最准确的方法，多数高压锅内侧都有最大水位标记。食物膨胀系数也要考虑，如米类煮后会膨胀2-3倍，需提前预留空间。