小龙虾怎么样保鲜

小龙虾保鲜需要立即处理。活的小龙虾可放入装有少量水的盆中，水温控制在10-15摄氏度之间，每天换水1次。烹饪前，用刷子清洗外壳，去除泥沙。处理好的小龙虾可放入冰箱冷藏，温度保持在4摄氏度左右，存放时间不超过24小时。冷冻保存时，先焯水处理，沥干水分后密封冷冻，可保存1个月左右。保鲜时避免使用保鲜膜直接包裹，以免闷坏虾肉。

小龙虾保鲜的关键是控制湿度。活虾保存时，可在容器底部铺湿毛巾或水草，保持环境湿润但不积水。烹饪后的龙虾肉可分装成小份，用保鲜盒密封冷藏，3天内食用完毕。带壳小龙虾保存时，壳能保护肉质，延长保鲜时间。长途运输时，使用冰袋降温，温度维持在8-10摄氏度之间最佳。保鲜过程中避免频繁移动容器，减少小龙虾应激反应，保持肉质鲜嫩。