豆浆机可以做银耳羹吗窍门

豆浆机完全可以制作银耳羹，关键在于预处理。银耳需要提前泡发2-3小时，撕成小朵后与冰糖、红枣、枸杞等食材一起放入豆浆机，选择"米糊"功能。泡发后的银耳体积会膨胀8-10倍，确保豆浆机容量足够。制作过程中，银耳中的胶质会充分释放，形成浓稠顺滑的口感。豆浆机的高温环境能让银耳中的多糖成分充分溶解，增加羹的营养价值和黏稠度。

银耳羹的浓稠度可通过调整水量控制，喜欢稠的少加水，稀的多加水。豆浆机自带的过滤网可以去除未完全煮化的银耳硬块，提高口感。制作完成后静置5分钟，胶质会进一步凝结，表面形成一层薄薄的膜，这是银耳羹标志性的特征。冷藏后食用，胶质会更加明显，口感更佳。豆浆机的定时功能可让银耳在夜间慢煮，早晨直接享用热腾腾的羹汤。