牛蒡是徐州特产吗

牛蒡确实是徐州的著名特产。徐州邳州地区种植牛蒡已有30多年历史，当地土壤和气候条件特别适合牛蒡生长。邳州牛蒡根长直、肉质紧实，表皮光滑，药食两用价值高。徐州每年牛蒡种植面积超过5万亩，产量占全国总量的60以上。当地牛蒡加工企业有200多家，产品包括牛蒡茶、牛蒡干、牛蒡酱等20多个品种，远销日本、韩国等国家。

徐州将牛蒡作为城市名片推广，每年举办牛蒡文化节。邳州牛蒡获得国家地理标志产品认证，成为当地农民增收的重要农产品。徐州牛蒡产业带动了种植、加工、运输、销售全链条发展，相关从业人员超过10万人。牛蒡种植技术也在徐州农业科学院支持下不断改进，培育出多个适合当地的高产优质品种。