养心菜是什么品种

养心菜是景天科景天属多年生草本植物，学名费菜，又叫土三七、景天三七。这种植物叶片肥厚多汁，呈翠绿色，边缘有小锯齿。养心菜适应性强，耐寒耐旱，在贫瘠土壤中也能生长良好。它在中国北方地区广泛种植，春季发芽迅速，夏季开出黄色小花，秋季结籽后地上部分枯萎，地下根茎越冬。养心菜繁殖方式多样，可通过种子、分株或扦插繁殖，一年内能分生出多个植株。

养心菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。每100克鲜嫩茎叶中含有维生素C约30毫克，钙元素超过200毫克，铁元素接近4毫克。这种植物在传统医学中被认为具有养心、安神、止血等功效。现代研究表明，养心菜含有黄酮类化合物和多种氨基酸，对心血管健康有益。人们常将养心菜凉拌、清炒或做汤食用，口感脆嫩，略带微苦，是一种兼具食用价值和药用价值的特色蔬菜。