乌岽单丛是属于什么茶类

乌岽单丛属于广东乌龙茶，产自广东省潮州市凤凰山乌岽山。这种茶叶采用凤凰水仙品种的一芽二叶或一芽三叶为原料，经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序制成。乌岽单丛外形条索紧结，色泽墨绿，汤色金黄明亮，香气高长，带有天然花香，滋味醇厚回甘。凤凰山海拔1000米以上，常年云雾缭绕，昼夜温差大，这种独特环境造就了乌岽单丛独特的品质特征。

乌岽单丛在制作工艺上与其他茶类有明显区别。它既不同于绿茶的不发酵，也不同于红茶的全发酵，而是属于半发酵茶。发酵程度在20%至70%之间，具体取决于品种和制作工艺。乌岽单丛有多个品种，如蜜兰香、芝兰香、杏仁香等，每种都有独特的香气和口感。冲泡时水温控制在95℃至100℃，茶水比例约为1:15，可冲泡5至7次，每次冲泡时间约20秒至30秒。