水饺最早叫什么

水饺最早被称为"角子"或"粉角"，因其形状像牛角而得名。考古发现表明，这种食物的历史可以追溯到东汉时期，距今已有1800多年。唐朝的文献中已有明确记载，当时称为"偃月形馄饨"。宋代时，人们开始称其为"角儿"，元朝文献则记录为"扁食"。明朝《正字通》中首次出现"饺子"一词，逐渐成为主流称呼。北方地区至今仍保留着"煮角"、"煮饽饽"等古称。

水饺在不同朝代有不同称谓，反映了饮食文化的演变。汉代称为"汤中牢丸"，魏晋时叫"月牙馄饨"，唐代又出现"娇耳"这一名称。宋代《东京梦华录》记载的"角儿"与现代发音相近。满族入关后，"煮饽饽"成为宫廷用语。清代《燕京岁时记》中明确区分了"饺子"与"馄饨"，标志着名称的定型。这些名称变化体现了中国饮食文化的丰富历史和地域特色。