蜂蜜在20度可以存放多久

蜂蜜在20度环境下可以存放2年左右保持品质。蜂蜜含水量低于18%，高糖分环境抑制微生物生长。密封容器能防止吸湿和污染。深色玻璃瓶最佳，避光保存。开封后蜂蜜会逐渐吸收空气水分，存放时间缩短至1年。纯天然未经加工的蜂蜜保存时间更长，添加防腐剂的蜂蜜反而可能影响品质。

蜂蜜的保存期限还受品种影响。荞麦蜜、槐花蜜等深色蜜种抗氧化能力更强，能保存更久。椴树蜜、枣花蜜等则相对较短。20度是蜂蜜结晶的临界温度，部分蜂蜜开始变稠但不影响食用。蜂蜜中的葡萄糖氧化酶会产生少量过氧化氢，具有天然防腐作用。优质蜂蜜表面会形成薄膜，这是正常现象，证明蜂蜜未掺假。