发豆芽几天能发芽出来

发豆芽一般需要2到3天时间就能看到明显的发芽迹象。黄豆、绿豆这些常见豆类，在适宜温度20-25摄氏度条件下，24小时后就会冒出小白点，这是胚根开始生长。第48小时左右，豆芽会长到1-2厘米长，第72小时就能达到3-5厘米的食用长度。保持豆子湿润但不过度浸泡，每天清洗2-3次，发芽速度会更快。

家庭发豆芽的关键因素是温度控制。夏季室温下发芽只需48小时，而冬天可能需要延长到72小时。豆子质量也很重要，饱满完整的豆子发芽率可达95%以上。容器选择透气性好的竹篮或专用豆芽机，避免使用密闭容器。豆芽生长过程中，黑暗环境能使其长得更白嫩，光照会让豆芽变绿影响口感。