盐水鸭是不是南京的特产

盐水鸭确实是南京的标志性特产，历史可追溯至清朝时期。南京盐水鸭选用当地优质麻鸭，用特制盐卤腌制，工艺独特。制作时严格控制盐分比例，腌制时间精确到小时，确保肉质鲜嫩多汁。南京的盐水鸭皮白肉嫩，肥而不腻，带有淡淡咸香，成为南京人日常餐桌上的常见美食。每年南京盐水鸭产量达数百万只，远销全国各地，是南京饮食文化的重要代表。

盐水鸭在南京的地位无可替代，已成为城市名片之一。南京各大老字号如韩复兴、章云板鸭等专门制作盐水鸭，年销量可观。盐水鸭制作技艺已被列入江苏省非物质文化遗产名录。南京的气候条件特别适合制作盐水鸭，独特的地理环境造就了这道美食的独特风味。许多游客来南京必尝盐水鸭，将其作为伴手礼带回故乡，进一步巩固了南京作为盐水鸭发源地的地位。