蘑菇的冷藏温度是多少

蘑菇的最佳冷藏温度是0到4摄氏度。这个低温范围能有效减缓蘑菇的新陈代谢，保持其新鲜度和脆嫩口感。将蘑菇放在透气容器中，覆盖湿纸巾可延长保鲜期3到5天。冷藏温度过高会导致蘑菇快速软化，温度过低则可能造成冻伤。超市冷藏柜通常设置在这个温度区间，确保蘑菇在销售期间保持最佳品质。

蘑菇的冷藏环境湿度应保持在85%到95%之间。高湿度环境能防止蘑菇表面水分流失，避免干瘪和萎缩。家用冰箱蔬果抽屉的湿度调节功能可满足这一需求。冷藏前不要清洗蘑菇，水分会加速腐败过程。蘑菇释放的乙烯气体会加速自身老化，建议单独存放，避免与苹果、香蕉等水果共同储存。