桂花乌龙茶到底是花茶还是绿茶

桂花乌龙茶属于乌龙茶类，不是花茶。乌龙茶是半发酵茶，制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和干燥等步骤。桂花是在茶叶加工后期加入的，通过窨制工艺让茶叶吸收花香。台湾高山乌龙茶、福建安溪铁观音都是乌龙茶的代表。桂花乌龙茶保留了乌龙茶的醇厚口感，同时增添了桂花的甜香，茶汤呈琥珀色，带有明显的兰花香和桂花香。

桂花乌龙茶的制作工艺决定了它属于再加工茶。茶叶经过初步加工后，与新鲜桂花按特定比例混合，经过多次窨花、通花、起花等工序。传统工艺需要3-5天完成一次窨制，高级产品会进行5-7次窨花。云南滇红、广东凤凰单丛等茶叶也可作为基底茶。成品桂花乌龙茶冲泡后，茶香与花香交融，滋味醇厚，回甘持久，既保留了乌龙茶的特性，又增添了桂花的独特风味。