菠萝蜜中间的芯子发黑是不是坏了

菠萝蜜芯子发黑不一定表示坏了。新鲜菠萝蜜的芯子呈淡黄色或乳白色，若只是轻微变色，可能是成熟过程中自然氧化。完全发黑且有黏液、异味则表明已变质。判断好坏还需看果肉状态，健康果肉呈金黄色，质地紧实弹性好。发黑面积超过1/3，伴随酸味或酒精味，就不能食用了。保存不当也会导致芯子发黑，建议购买后3天内食用完毕。

菠萝蜜芯子发黑也可能是品种特性。某些品种如"马来西亚种"成熟后芯子自然变深。切开观察，若果肉透明有光泽，味道香甜正常，则可放心食用。发黑部分若仅限于芯子周围，果肉完好无损，只需切除发黑区域即可。购买时选择表皮完整、无凹陷、按压有弹性的果实，这样的菠萝蜜芯子发黑几率较低。