白毫银针里面的白毫

白毫银针中的白毫是茶芽表面细密覆盖的白色茸毛，这些茸毛在茶树新芽生长自然形成。白毫富含茶多酚、氨基酸和微量矿物质，赋予茶叶独特清香与鲜爽口感。优质白毫银针的白毫完整饱满，冲泡后茶汤呈现浅金黄色，白毫悬浮其中，形成"毫浑"现象。福建福鼎、政和等产区的白毫银针白毫尤为明显，每年清明前采摘的头春茶白毫最为密集。

白毫不仅是茶叶品质的标志，还影响茶叶保存特性。白毫能减少水分蒸发，延长茶叶保鲜期。冲泡时，白毫释放的芳香物质使茶香更加持久。白毫银针存放3-5年后，白毫部分转化为茶黄素，茶汤颜色加深，口感更加醇厚。白毫含量高的茶叶冲泡耐泡度更高，可重复冲泡6-8次，每次都能品尝到不同的层次变化。