咖啡粉磨好后可以保存多久呢

新鲜研磨的咖啡粉最佳饮用时间在15分钟内，风味物质会迅速挥发。研磨后30分钟内，香气减少约40%；2小时后，酸度明显上升；24小时后，风味损失超过80%。真空密封容器能延长保鲜期至3天，但风味仍不如现磨。冷藏保存可延长至1周，但取出后需回温至室温再使用，避免冷凝水破坏咖啡结构。

咖啡粉保存受环境影响显著。温度每升高10度，氧化速度加快2倍。阳光直射下，2小时内咖啡油会变质。潮湿环境会导致结块，加速霉变。金属罐比玻璃罐更适合长期保存，能阻挡光线和氧气。真空包装可延长保鲜期至2个月，但开封后需在7天内用完。深色密封容器放在阴凉处，能最大限度保留咖啡原有风味。