道口烧鸡是河南哪个地方的特色菜

道口烧鸡是河南安阳滑县道口镇的特色菜，已有300多年历史。这种烧鸡采用祖传秘方，选用优质散养土鸡，经过16道工序精心制作。成品烧鸡色泽金黄，香气浓郁，肉质鲜嫩，一撕即脱骨。道口烧鸡曾在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖，如今已成为河南非物质文化遗产，全国各地都能见到它的身影。

道口烧鸡的制作工艺十分讲究，每只鸡需经过宰杀、整形、油炸、煮制等步骤，全程耗时8小时以上。独特的老汤配方是其关键所在，汤中添加了八角、桂皮、草果等20多种香料。道口烧鸡不仅在当地随处可见，还通过电商平台销往全国，成为河南饮食文化的重要代表。每年春节前后，道口烧鸡销量能达到平时的5倍以上，成为节日馈赠佳品。