六荤三素是什么

六荤三素是中国传统饮食搭配原则，指一餐中包含六种肉类和三种蔬菜。荤菜包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉和鱼肉，素菜则常见白菜、萝卜和豆腐。这种搭配确保蛋白质和脂肪的充足摄入，同时提供多种维生素和矿物质。现代家庭聚餐常遵循这一原则，如红烧肉、清蒸鱼、白切鸡搭配炒白菜、凉拌萝卜和豆腐汤，营养均衡且口感丰富。

六荤三素还体现在宴席设计中，冷盘和热菜组合满足不同口味需求。荤菜提供能量和饱腹感，素菜则帮助消化和平衡饮食。这种搭配方式已融入中国菜系文化，北方喜用猪肉和大白菜，南方偏好鱼肉和青菜。传统节日家宴中，六荤三素常象征丰盛与团圆，体现了中国人对饮食多样性和营养均衡的追求。