微藻油是什么

微藻油是从特定微藻中提取的植物油，富含DHA和EPA两种Omega-3脂肪酸。这种油不需要经过鱼类食物链，直接在微藻体内合成营养素。微藻油生产过程在封闭光生物反应器中进行，避免了海洋污染。全球每年有超过10万吨微藻油被生产，广泛应用于婴幼儿配方奶粉、保健品和功能性食品中。微藻油不含重金属，比鱼油更纯净，适合素食者和对海鲜过敏的人群。

微藻油具有独特的分子结构，使其在高温下依然保持稳定。烹饪时使用微藻油不会产生有害物质，适合煎炒炸等多种烹饪方式。研究表明，微藻油中的DHA对大脑发育和视力健康有积极作用。现代食品工业已开发出超过50种含微藻油的产品，包括饮料、烘焙食品和代餐产品。微藻油还可持续生产，每公顷产量可达10万升，远高于传统植物油作物的产量。