西红柿什么时候能摘

西红柿在果实完全变红、质地饱满时采摘最佳。果实颜色从青色转为鲜红，表面光滑有光泽，轻轻按压感觉结实但不硬，这表示成熟度刚好。采摘时保留一小段茎干，能延长保存时间。夏季高温时，最好在早晨或傍晚采摘，避免阳光直射导致果实过热。西红柿成熟后容易软化，采摘后2-3天内食用风味最佳。

西红柿成熟前3-5天会自然脱离果柄，这种"离层"现象是采摘信号。果实底部颜色最先转红，顶部转红后即可收获。未完全成熟的西红柿可放在室温下催熟，与苹果或香蕉一起存放能加速过程。种植后60-90天开始结果，早熟品种约70天可采收，晚熟品种需85天以上。采摘时使用剪刀剪断果柄，避免拉扯损伤植株。