压力锅在哪个模式火力最大

压力锅火力最大的模式是"高压"模式。这个模式下，压力锅内部压力升高，水的沸点提高至约120摄氏度，烹饪速度大幅加快。高压模式适合需要快速软化的食材，如豆类、肉类和根茎类蔬菜。现代压力锅的高压模式通常配备多个压力级别，其中最高压力级别火力最强，能将烹饪时间缩短至传统方法的1/3或更少。

压力锅的"爆炒"模式火力也相当强劲。这个模式结合了高温和快速烹饪的特点，适合需要快速锁住食材水分和口感的烹饪方式。爆炒模式温度可达200摄氏度以上，能迅速在食材表面形成焦香层，同时保持内部多汁。这种模式特别适合炒蔬菜、煎肉排和快速烹调海鲜，能在短时间内完成高温烹饪任务。