桂林米粉透明正常吗

桂林米粉汤底呈现透明状态是正常现象。优质桂林米粉使用猪骨、鸡架等长时间熬制，汤色清澈透明，不含人工添加剂。正宗店铺的汤底呈现淡黄色或琥珀色，清澈见底，这是传统工艺的体现。许多老字号店铺坚持使用自然食材熬制汤底，不添加增稠剂，汤色自然透明。透明汤底说明汤料新鲜，熬制时间充分，是品质好的标志。

透明汤底不影响桂林米粉的风味。桂林米粉的灵魂在于汤底的鲜美和配料的丰富，透明汤底更能凸显米粉本身的口感和配料的色彩。汤底透明反而让食客能清楚看到米粉、肉末、酸豆角、花生等配料的层次，增加食欲。许多食客认为透明汤底是正宗桂林米粉的标志，代表传统工艺和食材新鲜。